卫生检疫，包括传染病卫生检疫和食品卫生检疫两部份。

▲ 传染病卫生检疫

传染病卫生检疫，系指检疫传染病和监测传染病。按《中华人民共和国国境卫生检疫法》规定，凡出入境人员、交通工具、运输设备以及可能传播传染病的行李、货物邮包等物品，都应当接受检疫，经国境卫生检疫机构许可方准入境或出境。

传染病卫生检疫主要由国境口岸进行检疫，由国境卫生检疫机构根据国家规定的卫生标准对口岸的卫生状况，待出入境的交通工具等实施卫生监督，并由相关部门对出入境的交通工具、人员等的监测。

检疫部门对违反规定的人或单位，可作出最高限额为3万元的处罚等措施。

▲ 食品卫生检疫

凡在中国境内从事食品生产经营的企业，均须符合国家卫生行政部门制定的卫生标准，实行食品卫生监督。

食品卫生检疫监督和管理，凡食品卫生标准达不到要求的，卫生局可采取相应的处罚，包括：责令停止生产、限期整改、销毁食品、处以罚款，直至收缴食品卫生许可证，提请工商局注销企业的营业执照等监管措施。